Pakunki z indyka z malinami

 

12394653_1099200806771464_777667550_o

 

Składniki:

60 dag indyka

4 plastry szynki szwarcwaldzkiej  lub innej wędzonej

25 dag malin lub czerwonych porzeczek

4 łyzki smażonej skórki z pomarańczy

sól, pieprz

kilka listków świeżej szałwi

2 łyżki musztardy

2 łyżki masła

olej do smażenia

Wykonanie :

Mięso umyć i osuszyć, wykroić 4 kotlety  lekko rozbić

posmarować cienko 1 łyżka musztardy

Maliny lub porzeczki umyć  wymieszać ze skórka pomarańczową

Na plastry mięsa  nałożyć owoce zawinąć  ,

pakunki owinąć  plastrami szynki i spiąć wykałaczkami

obsmażyć na oleju na silnym ogniu

Masło rozpuścić w rondlu dodać resztę musztardy  sól , pieprz  umyte listki szałwii , podlać szklaną wody .

Mięso przełożyć do sosu dusić ok 15 min .

12394351_1099200886771456_1230545751_o

Pizzerinki

 

12369776_1096624240362454_1902113665_o

 

Składniki na ciasto :

  • 50 g drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 – 2.5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju

 

Wykonanie:

Podgrzej mleko . Połowę umieść w misce, do drugiej połowy dodaj drożdże i cukier. Uważać aby mleko nie było za gorące aby nie zaparzyć drożdży .Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Do miski z mlekiem dodaj 2 szklanki mąki, sól i olej. Połącz z zaczynem drożdżowym gdy będzie gotowy. Zagnieć elastyczne ciasto, podsypując resztą mąki. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Sos

  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • 4-5 wody lub soku pomidorowego
  • łyżeczka przyprawy do pizzy
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Wykonanie sosu :

Do rondelka wkładamy koncentrat, dolewamy oliwę i wodę / sok pomidorowy,

dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cukier i podgrzewamy. Mieszamy cały czas do momentu, aż cukier się rozpuści. Doprawiamy przyprawą do pizzy, solą i pieprzem. Odstawiamy z gazu.

Jesli nie chce Wam się robić sosu wystarczy posmarować gotowym sosem ze słoika .

Ciasto rozwałkowujemy podsypując mąką , wycinać koła

Na wierzchu posmarować sosem  i układać składniki według uznania . Ja kroiłam salami lub szynkę i posypywałam startym żółtym serem .

Zapiekać w piekarniku 200stopni  przez 15-20 min

12369930_1096624063695805_57552190_o

Zupa krem z brokułów

12364455_1096624343695777_1979481790_o

 

 

Składniki :

brokuł

4 ziemniaki

2 szalotki

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka masła

550 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

zamiast bulionu mogą być 2 kostki rosołowe

 

Wykonanie :

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.

Szalotkę kroimy też w drobną kostkę. Brokuła myjemy i oddzielamy różyczki .W garnku roztapiamy masło i wrzucamy do niego szalotkę i czosnek szklimy je na złoty kolor. Następnie dorzucamy ziemniaki i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem aż ziemniaki będą na wpół miękkie i wtedy dodajemy różyczki brokuła. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Sprawdzamy , czy warzywa są odpowiednio miękkie.

Jeśli nie mamy bulionu to do wody w której gotuje się brokuł i ziemniaki dodajemy 2 kostki  rosołowe .

Doprawiamy solą i pieprzem .

Ugotowaną zupę wystudzamy i całość miksujemy w blenderze.

Zupę można podawać na kilka sposobów  z drobno pokrojonymi migdałami , z groszkiem ptysiowym lub z grzankami z chleba

Grzanki z chleba . Kilka kromek chleba pokroić w równą kosteczkę i podsmażać na patelni na niewielkiej ilości oleju aż się przyrumienią .

Można  podawać również ze śmietanką .

12369707_1096624427029102_252083858_o

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z brokułami

 

12359732_1095703773787834_870000012_o

 

Składniki :

Mięso mielone 400g

makaron rurki

brokuł

cebula

ketchup pikantny 6 łyżek

żółty ser

śmietana 18% -200ml

olej 3 łyżki

sól ,pieprz

fix spaghetti 4 sery z brokułami

 

Wykonanie :

 

Makaron ugotuj .

Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na oleju  , następnie włóż  mięso mielone i smaż .

Brokuł podgotowuje w osolonej wodzie .

Ketchup pikantny  dokładnie wymieszaj i  dodaj  sól , pieprz lub takie przyprawy , które lubicie .Makaron odcedź i  wymieszaj z ketchupem .

Całość przełóż w naczyniu żaroodpornym czyli makaron , mięso , brokuły  , starty żółty ser

fix spaghetti  4 sery wymieszaj  z wodą i śmietaną i polej nim zapiekankę

Całość zapiekać w temperaturze 200 stopni ok 45 min

Jeśli ktoś  nie  lubi gotowych sosów można zrobić do tej zapiekanki sos beszamelowy .12375763_1095703847121160_134432849_o

 

Racuchy z jabłkami

 

 

12333652_1091614607530084_1669674430_o

Składniki :

*250 g mąki

*1 jajko

*250 ml mleka

*50 ml wody

*1/2 łyżeczki oleju

*szczypta soli

cynamon do smaku

4 -5 jabłek

Wszystkie składniki połączyć i  miksować na jednolitą , gładka masę , jabłka obrać i  zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do masy .

Smażyć na patelni na niewielkiej ilości  oleju z obu stron

 

Posypać  cukrem pudrem .

12326024_1091614617530083_649267718_o

Kurczak z pieczarkami

12355960_1093020497389495_1981542613_o

 

 

 

 

Składniki :

Pierś z kurczaka

kilkanaście sztuk pieczarek

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku

kieliszek czerwonego wina wytrawnego

natka pietruszki

sól pieprz ,

przyprawa do kurczaka

mąka

Makaron tagiatelle                12343070_1093020454056166_115058442_o

Wykonanie :

Makaron ugotować według  zaleceń producenta

Pierś  rozbić delikatnie podzielić na dwie części .

Posolić popieprzyć  dodać przyprawy

obtoczyć w mące

Pieczarki pokroić na plasterki i delikatnie podsmażyć na małej ilości masła

dodać drobno pokrojony czosnek

Do tego wlać wino i  delikatnie redukować , potem sok z cytryny a na koniec dodać łyżkę masła i pietruszkę i delikatnie mieszać aż sos się zgęstnieje .

Pierś obsmażyć z dwóch stron  ułożyć na makaronie i polać sosem  .

 

12351669_1093020470722831_1749936821_o

Spaghetti carbonara

 

12334279_1091121454246066_1259102731_o

 

 

Składniki :

Makaron spaghetti 500g

4 jajka

200g boczku wędzonego

2 łyzki oliwy

50 g parmezanu tartego

natka pietruszki

sól

świeżo mielony pieprz czarny

 

Wykonanie :

Jajka roztrzepać w miseczce

Boczek pokroić w kostkę lub w cienkie paseczki .Odciąć gruba skórkę

Na patelni rozgrzać oliwę dodać boczek i smażyć mieszając aż boczek się zarumieni  lub jak ktoś woli zrobi się taki chrupki .

Makaron ugotować według  wskazówek na opakowaniu . Odcedzić ale nie przelewać go zimną wodą !! Dodać na patelnię do boczku .Zdjąć z ognia

Polać makaron masą jajeczną mieszać aby cały makaron pokrył się jajkami .

Jajka nie powinny się ściąć tylko utworzyć lekki i gładki sos !!!!

Posypać serem i natką pietruszki oprószyć pieprzem .

Podawać natychmiast 12334055_1091121464246065_1084521728_o

Przekąska na imprezę

12334083_1089789431045935_907451996_o

 

 

 

 

Składniki :

Tortilla

serek  ziołowy almette, lub Turek

szynka

sałata

ser żółty

sos  czosnkowy lub tysiąca wysp  (sos obojętny według uznania )

pomidor

Wykonanie :

Placek tortilli posmarować serkiem ziołowym aż po same brzegi12333162_1089789524379259_432625182_onastępnie posmarować  sosem 12325823_1089789497712595_824586008_oteraz poukładać na połówce sałatę , szynkę ser żółty i pomidor 12311424_1089789454379266_523910962_oZawinąć ciasno w rulon zaczynając od strony gdzie ułożone są produkty .

12290424_1089789464379265_470512704_oPokroić  na kawałki .

Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki  na jakąś godzinę .